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       核桃炭大多由野生山核桃壳制成，其外观颜色为灰黑色，表面有光泽，点燃后有核桃炭香的气味。核桃炭的含碳量在90%以上，点燃后呈现红蓝色火焰，无烟无飞灰。核桃炭火热量稳定，燃烧时间约为3小时，是普通木炭的三倍。在高质量的烧烤餐馆里，它经常被用作燃料。